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SavourBlog

Im Tal der Rhône: Genuss im Überfluss

Im Tal der Rhône: Genuss im Überfluss
26.05.2010 - 16:04
Das Rhônetal ist das zweitgrößte Weinbaugebiet Frankreichs und ein wahres Paradies für Liebhaber, die auf der Suche nach gehaltvollen, bouquetreichen Weinen zu erschwinglichen Preisen sind.      Lange Zeit nur für einfache, anspruchslose Massenweine bekannt, hat sich das Bild in den letzten beiden Jahrzehnten komplett gewandelt. Inzwischen entstehen hier inmitten herrlicher Landschaften moderne, sinnliche Gaumenfreuden von betörender [...]

Würzige Hühnchenspieße …

Würzige Hühnchenspieße …
26.05.2010 - 15:43
Vorbereitungszeit: 10 Min + 3 Std.Marinieren Zubereitung: 20 Minuten       Für 4 Personen: : 600 g Hühnchenfilet, 12 Kirschtomaten, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, 2 Zitronen, 1 TL Curry, 1 TL Ingwer, Salz, Pfeffer         • Vermengen Sie den Zitronensaft mit dem Ingwer,dem Curry und dem Olivenöl. Salzen und pfeffern • Würfeln Sie die Hühnchenfilets in nicht [...]

Das Wort « Terroir » nun doch definiert ?

Das Wort « Terroir » nun doch definiert ?
26.05.2010 - 10:34
Eine genaue Definition des Wortes “terroir” für alle weinproduzierenden Länder beschäftigt die Experten schon seit Jahren. Nun ist es soweit. Der Inhalt ist bestimmt und erhält offiziell seine Gültigkeit Ende Juni in Georgien. Warum war dies so langwierig und kompliziert ?   Das ist eine große Erstaufführung! Das Wort “terroir” wird endlich auf eine genaue Definition stolz [...]

Lamm Orientalisch (aus Marokko): Lamm-Tajine auf Frühlingsgemüse … mit einem fruchtigen Wein aus dem Languedoc

Lamm Orientalisch (aus Marokko): Lamm-Tajine auf Frühlingsgemüse … mit einem fruchtigen Wein aus dem Languedoc
09.04.2010 - 15:40
Für 6 Personen1 Lammschulter (ca. 1,5 kg) in 12 Stücke geschnitten, 6 kleine violette Artischocken, 200 g enthülste Erbsen, 8 junge Karotten, 12 kleine junge Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1 frisch geriebene Ingwerknolle, 1 Döschen Safran, 15 Zweige Koriander, 3 EL Olivenöl.    . Am Vortag: Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Mit den Lammstücken, dem [...]

Die Weißweinaromen

09.04.2010 - 15:32
Rebsorte, Terroir, Reife der Trauben und der Ausbau verleihen dem Weißwein seine Aromen. Zunächst noch frühlingshaft und floral  entwickelt er bei geeigneter Lagerung kräftigere Noten. Ein Zeichen für den Trinkhöhepunkt.   Frische, getrocknete, kandierte oder florale Fruchtaromen. Die frischen und floralen Fruchtnoten, auch Primäraromen genannt, sind abhängig von der Rebsorte und der Reife. Apfel, Birne und Zitrusfrüchte geben [...]
 

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